食品安全不僅僅是餐桌上的監(jiān)管，廣元市持續(xù)從源頭抓起，盯住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)發(fā)力，著力構(gòu)建從田間到餐桌、從種子到筷子、從源頭到舌頭的全過程食品安全保障體系。

抓源頭管控。全面落實耕地分類管理制度，狠抓土壤污染防治與保護修復(fù)，扎實開展農(nóng)用地重金屬污染成因排查，切實解決影響土壤環(huán)境質(zhì)量問題。持續(xù)推進化肥農(nóng)藥減量增效，推行農(nóng)作物病蟲害綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治。深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控殘留、促提升”三年專項行動，要求食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量達到2批次/千人以上，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在98%以上。嚴(yán)把糧食安全質(zhì)量關(guān)，抓好超標(biāo)糧食收購處置工作，嚴(yán)防不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)糧食流入市場。

抓生產(chǎn)加工管控。持續(xù)推進“百企千坊”幫扶行動和食品小作坊“退城入園”“坊轉(zhuǎn)企”，引導(dǎo)統(tǒng)一提供檢測等技術(shù)服務(wù)，打造“陽光小作坊”。按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”原則，持續(xù)完善食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單。扎實開展“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”活動，加大乳制品、肉制品、豆制品等抽檢頻次，推進白酒、食用油等重點品種問題治理，嚴(yán)格畜禽屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管，深入治理食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)問題，確保食品生產(chǎn)過程安全。

抓流通經(jīng)營管控。強化產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接，建立完善“農(nóng)餐對接”“農(nóng)超對接”“場廠掛鉤”等產(chǎn)銷對接機制，形成環(huán)環(huán)相扣的食品安全追溯體系。強化冷鏈?zhǔn)称钒b、儲存、運輸、銷售全過程管理，確保冷鏈?zhǔn)袌霭踩娀r(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、網(wǎng)絡(luò)餐飲等重點場所環(huán)節(jié)，以及乳制品、肉制品、食用植物油、散裝白酒、調(diào)味品、保健食品等重點品種監(jiān)管，嚴(yán)格落實《食品銷售風(fēng)險分級管理指導(dǎo)意見》，實行風(fēng)險分級監(jiān)管，要求分級覆蓋率達到100%。持續(xù)深入開展“問題食品”排查治理專項行動和“你點我查”活動，嚴(yán)厲查處食品安全各類違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（曾濤）