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自貢大安街特色美食：徐氏和平小煎雞 鮮香與辣味的完美結(jié)合

來源：中國(guó)網(wǎng) 時(shí)間：2024-05-29 15:39:19 編輯：廖志全 點(diǎn)擊：
“因?yàn)槊朗硱凵弦蛔?rdquo;，四川自貢以其獨(dú)特的地方美食而聞名。在眾多美食中，徐氏和平小煎雞以其鮮香和辣味脫穎而出，成為自貢的一張美食名片。
徐氏和平小煎雞是當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘奶厣?，屬于川菜中的小煎類別。這道菜以其雞肉干香酥脆、味道濃郁而深受“重口味”美食愛好者的喜愛。
這家位于大安街道的餐館擁有十幾年的歷史，是當(dāng)?shù)刂闹胁宛^之一。店內(nèi)的招牌菜——小煎雞，以及其他特色鹽幫菜如鮮鍋兔、干鍋兔、火爆腰花和火爆肥腸等，都深受食客喜愛。
“鮮到叫，辣到跳”，這是自貢本地人對(duì)徐氏和平小煎雞的最高評(píng)價(jià)。這道菜不僅適合作為下酒菜，也非常適合搭配米飯食用。“老板！再來一碗米飯！”成為食客們對(duì)這道菜美味的直接認(rèn)可。
徐氏和平小煎雞不僅是味蕾的享受，更是對(duì)自貢傳統(tǒng)美食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。（梁韌）

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